معروف اناج اور بیماریاں

اناج طویل عرصے سے انسانی غذا کا ایک اہم حصہ رہا ہے۔ اگرچہ وہ مختلف شکلوں میں آتے ہیں ، ان سب میں کیمیائی ترکیب اور غذائیت کی قیمت ہوتی ہے۔ کچھ طبی ماہرین انہیں کاربوہائیڈریٹ سے بھر پور غذا سمجھتے ہیں۔ اناج جسم کو کافی مقدار میں توانائی فراہم کرتا ہے۔ سارا اناج میں بی وٹامن کے تمام گروہ ہوتے ہیں ، جو ہماری غذا میں اہم سمجھے جاتے ہیں۔

اناج میں چار اہم اجزاء ہوتے ہیں ، جن میں بھوسے ، چوکر ، گودا اور غذائی اجزا شامل ہیں۔ اناج کی امتیازی خصوصیت ان کا چھوٹا سائز ، ہلکی نمی اور سختی ہے۔ ذیل میں اناج کی فہرست ہے جو عام طور پر کھائے جاتے ہیں اور طبی لحاظ سے مفید اور شفا بخش ہیں۔

جو

یہ ایک بہت ہی غذائیت مند اور پرورش مند اناج ہے۔

یہ گندم کی طرح لگتا ہے ، لیکن یہ ذائقہ میں مختلف ہے۔ اس میں پروٹین اور وٹامن بی کمپلیکس (وٹامن بی کمپلیکس) کا امتزاج ہوتا ہے۔ اس میں کیلشیم ، اسٹیل ، فاسفورس ، فائبر ، نمی اور نشاستہ بھی ہوتا ہے۔ اس سے بنا ہوا دلیا اور سوپ کو مطلوبہ پکوان سمجھا جاتا ہے۔ مغرب میں اسے بطور شربت بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

جَو کا پانی ہاضمہ کی بیماریوں میں مفید ہے۔ جَو کا دلیہ لیکور یا لیموں کے رس کے ساتھ پینے سے پیشاب کھلا رہتا ہے۔ یہ مثانے اور گردے کی سوزش میں بھی مدد کرتا ہے۔ جس میں بخار اور اس کی شدت کو دور کرنے کا اثر ایک جیسے پایا جاتا ہے۔

چاول دنیا کی نصف سے زیادہ آبادی کی غذا کا ایک اہم جز ہے۔

تقریبا ہر گھر میں چاول ہفتے میں دو یا تین بار پکایا جاتا ہے۔ مشرق میں چاول کو ایک جادوئی اور صحتمند کھانا تصور کیا جاتا ہے۔ چاول میں پائے جانے والا نشاستہ دوسرے دانے سے مختلف ہوتا ہے ، کیوں کہ اس میں لیپیکٹین جیسا عنصر ہوتا ہے ، جس میں تیزی سے ہضم ہونے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ اگرچہ چاول میں گندم کے مقابلے میں پروٹین کی مقدار کم ہوتی ہے ، لیکن یہ پروٹین اعلی معیار کے ہوتے ہیں کیونکہ ان میں آٹھ ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں ، جو دماغ اور اعصاب کو مضبوط کرتے ہیں اور ساتھ ہی وژن پر بھی فائدہ مند اثر رکھتے ہیں۔ کیا

چاول انہضام کی خرابی کے ل  مثالی گیسٹرک السر ، غذائی نالی کی سوزش ، اسہال ، معدے کا کینسر اور ٹائیفائیڈ کے ل  ایک مثالی کھانا تصور کیا جاتا ہے۔ یہ جلد کی سوزش اور سوجن کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ چاول کو ہائی بلڈ پریشر والے مریضوں کے لئے بھی بہت مفید کھانا سمجھا جاتا ہے ، کیونکہ اس میں کولیسٹرول اور نمک کی مقدار کم ہوتی ہے۔

گندم

دنیا میں سب سے زیادہ کھایا جانے والا اناج گندم ہے ، جو غذائیت مند اور توانائی بخش سمجھا جاتا ہے۔ گندم کو آٹے کی شکل میں کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ پوری گندم کا ہر حصہ انسانی جسم کو ضروری غذائی اجزا فراہم کرتا ہے۔ اس (نشاستے) میں پائے جانے والے گلوٹین اور شکر گرمی اور توانائی فراہم کرتے ہیں۔

گندم میں پروٹین ؤتکوں کی مرمت کا کام کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، وہ دانتوں کی بیماریوں ، انحطاط اور درد کو دور کرنے میں بہترین ہیں۔ گندم کا جوس ایک بہترین ماؤتھ واش ہے۔ اس رس کی بدولت ، خون میں ٹاکسن کم ہوجاتا ہے اور برتنوں کا کام بہتر ہوتا ہے۔ گندم کا جوس جلد کی بیماریوں میں بھی مفید ہے۔

مکئی

اناج اناج میں منفرد ہے ، کیونکہ اس میں دیگر دالوں کے مقابلے میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ آسانی سے ہضم ہوجاتا ہے۔ کبھی کبھی کھا کر چھوٹی آنت کو صاف کرنا ممکن ہوتا ہے۔ مکئی عام طور پر روٹی میں تلی ہوئی یا ابلی ہوئی کھائی جاتی ہے۔ کارن آنتوں کو متحرک کرکے نمی جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ قبض لوگوں کے لئے مکئی اچھا ہے۔ اس میں وٹامنز ، اسٹیل ، فاسفورس اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔